Altos de Rioja

Chez Altos de Rioja, l'enthousiasme est l'axe autour duquel nous travaillons avec précision et effort, et surtout avec beaucoup de passion. C'est là le « fond » qui confère cette personnalité à nos vins.

Et notre « forme » part d'une sélection pointue des vignes et du raisin. Sur le meilleur terroir de la Rioja Alavesa, dans les régions les plus élevées aux pieds de la Sierra de Toloño.

La cave fut construite en 2014, et est enclavée dans la commune de Elvillar/Bilar. Il s'agit d'un bâtiment moderne et fonctionnel, pensé pour l'élaboration de tous nos vins dans le respect du raisin, en étant présents tout en essayant d'intervenir le moins possible pour obtenir des vins qui parlent de leurs origines.

Nous travaillons avec des réservoirs de différentes capacités, qui nous permettent de vinifier les parcelles séparément, et de conserver ainsi la personnalité de chacune d'entre elles en transmettant leur essence. Nous faisons vieillir tous nos vins, nous utilisons à cette fin des barriques bordelaises de 225 l, quelques unes de 500 l également, 80 % en chêne français et 20 % en chêne américain.

Nous travaillons avec des barriques de différents tonneliers, aux bousinages divers, de différents bois et grains, que nous combinons dans les coupages de fin de chaque vin, pour ainsi obtenir différentes nuances aromatiques qui rendent nos vins plus complexes. Nous avons intégré, par ailleurs, des amphores en argile pour faire vieillir une partie des vins rouges de la gamme Pigeage.