Bodegas Baigorri

Bodegas Baigorri

Bodegas Baigorri ha sido diseñada por el arquitecto Iñaki Aspiazu, un edificio que se adapta a la topografía existente y desarrolla de manera armoniosa todo su programa bajo la superficie, siendo la gravedad la que adquiere todo el protagonismo permitiendo que la uva llegue entera a la fermentación desarrollando todo el proceso de elaboración de manera vertical.

Un lugar donde se puede contemplar desde cualquier punto, de forma didáctica, cómo se desarrolla el proceso de elaboración del vino en plena vendimia.

La bodega está formada por una caja de cristal vacía en la que, descendiendo y bajo tierra, el espacio se organiza en siete niveles, siendo en el sexto nivel donde se encuentra el restaurante, un espacio abovedado con vistas a los viñedos y a la nave de barricas.

Observaciones

• Visitas en francés y alemán sólo disponibles para grupos grandes
• El menú varía cada mes